FRUTTATO INTENSO

Questo olio extravergine di Peranzana è stato ottenuto dalla molitura pressoché immediata ed a bassa temperatura di olive ancora quasi completamente verdi, procedimento che ne ha determinato una bassa resa ma ne ha preservato le qualità virtuose e attenuato i fattori degenerativi. Ne è derivato un olio di Peranzana particolarmente fruttato con variegate note aromatiche tendenti leggermente all’amaro, gradevolmente piccante, nell’insieme con un gusto armoniosamente intenso.

La sua caratteristica distintiva è l’estremo equilibrio tra l’elevata carica polifenolica (agente antiossidante naturale) e l’estrema piacevolezza dei sentori floreali, di mela, carciofo, mandorla e risulta evidente sin dal primo assaggio, anche per il consumatore meno esperto. Il risultato finale è un prodotto di qualità eccelsa, di un fruttato che contiene molteplici sfumature e ricco di caratteristiche sensoriali.

FRUTTATO MEDIO

Questo olio extra vergine di oliva è stato ottenuto dalla varietà cultivar Coratina, presente in percentuale dell’80%, e dalla varietà cultivar Ogliarola, presente in percentuale del 20%. Il blend dà origine ad un olio delicato, vanta un’acidità molto bassa ed un gusto equilibrato. Al palato si presenta dolce e profumato, senza eccedere in toni amari o piccanti.

Di un intenso color dorato con sfumature verde intenso, si caratterizza per un sapore fruttato delicato, al tempo stesso deciso ed elegante, con sentori di lattuga ed erba tagliata. Al palato la mandorla fresca prevale sulle altre note vegetali. Amaro e piccante presenti ed equilibrati.